½ Kopf grüner Salat, ¼ Salatgurke, 2 Frühlingszwiebeln, ½ Bund Petersilie, 250 g Kichererbsen aus der Dose, 1 Glas milde Tacosauce, 2 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig, 1 Avocado, 1 Zitrone, ½ Bund glatte Petersilie

Den Salat waschen und in Blätter teilen. Die Salatblätter in eine flache Salatschüssel legen. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und kleinhacken. Die Petersilie waschen und fein schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Aus der Tacosauce, Olivenöl und Apfelessig eine Salatsauce rühren. Die Gurkenscheiben, Zwiebelwürfel, Petersilie und Kichererbsen mit der Salatsauce mischen und auf die Salatblätter geben. Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben aufschneiden. Die Avocado auf den Salat garnieren. Die Zitrone auspressen und die Avocadoscheiben damit beträufeln. Die glatte Petersilie waschen, und den Salat damit garnieren.