Zutaten:
12 dkg Butter
1 Prise Salz
12 dkg Staubzucker
1 Pkt. Vanillinzucker
4 Eier abgeriebene Zitronenschale
12 dkg geriebene Nüsse
¼ kg Topfen

Zubereitung:
Butter, Zucker und Eidotter werden flaumig gerührt, Nüsse, Gewürze und Topfen dazugemischt und zuletzt der steife Schnee der vier Eiklar daruntergezogen. Man füllt diese Masse in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Form und bäckt die Torte bei 180° C, bis ein Nadelstich rein bleibt (etwa 45 Minuten).