Anahuac

Zutaten:
3 eingelegte gruene Chilis in Stuecke geschnitten
2 sm getrocknete Chilis im Moerser zerstampft
1 md Zwiebel, gewuerfelt
3 lg Fleischtomaten enthaeutet, zerkleinert
4 Knoblauchzehen
100 g Rosinen
2 tb Sesamkoerner
2 tb Kuerbiskerne
0.5 tb Anissamen
6 gruene Pfefferkoerner im Moerser zerstampft
0.5 tb Nelkenpulver
1 sl Toastbrot, zerbroeselt
0.5 l Gemuesebruehe
2 tb Butter
5 tb halbbittere Kochschokolade geraspelt

Zubereitung:
Dazu eine Geschichte: Es soll zur Zeit der spanischen Conquistadores einen Spanier gegeben haben, der eine Indianerin sehr veraergert hatte. Aus Wut ueber ihn, hat sie nun alles in einen Topf geworfen, was sie finden konnte. So kam neben scharen Gewuerzen auch Schokolade dazu. Und ohne das sie es wollte entstand eine der geschmacklich interessantesten Saucen. Sie schmeckt zu Fleisch und Gemuese. Alle Zutaten, bis auf die letzten drei, im Mixer puerieren. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Pueree dazugeben und etwa 15 Minuten koecheln lassen. Es soll eine Creme werden. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unterziehen.