Zutaten:
4 EL Süßstoff
6 Eier
250g Mehl
½ TL Backpulver
250g Speisestärke
1 Zitrone
5 TL Anissamen
1 TL Süßstoff Streusüße

Zubereitung:
Süßstoff mit den Eiern auf dem Wasserbad sehr schaumig schlagen, dann nach und nach das durchgesiebte Mehl mit dem Backpulver und Speisestärke zufügen, verrühren, etwas Zitronensaft und 4 TL Anissamen dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 20 Minuten kühlstellen. Dann eine Rolle formen (2-3 cm Durchmesser) und davon ½ cm dicke Scheiben abschneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Restliche Streusüße mit dem 1 TL Anissamen vermischen und die Plätzchen damit leicht bestreuen. Bei Zimmertemperatur etwa 4 Stunden trocknen lassen, bis sie eine schwach krustige Oberfläche aufweisen. Nun in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 160° C etwa 25 Minuten hellgelb backen.

Ergibt rund 60 Stück.