Annas Lieblings - Hühnertopf

Zutaten:
1 Huhn, küchenfertig, ohne Innereien (ca. 1,2 kg)
1 Bund Suppengemüse (Möhre, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel, Petersilie)
4 Kartoffeln
1 Zwiebel(n)
1 EL Butterschmalz
Wasser
Majoran
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Sämtliches Gemüse putzen und würfeln, bzw. Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie hacken. Gemüse und Petersilie in einem Topf mit dem Butterschmalz andünsten, Huhn hineingeben und mit Wasser begießen, bis es komplett bedeckt ist. Aufkochen lassen und dann für knapp zwei Stunden bei geringer Hitze mit schräg aufgelegtem Deckel köcheln lassen. Eiweiß-Ablagerungen mit einer Schaumkelle abnehmen. Huhn aus dem Topf nehmen, Haut und Knochen entfernen, das Fleisch klein schnippeln und zurück in den Topf geben. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Auch wenn es eigentlich nicht sehr passend erscheint, haben wir dazu Weißbrot gegessen und es war richtig lecker. Es war nämlich ursprünglich für meinen damals magenkranken Schatzi gedacht, aber weil wir es so gut fanden, gibt es das seither öfter und immer noch mit Weißbrot.