Zutaten:
6 mittelgroße Äpfel
1 Pkt. Tiefkühlblätterteig
1 Biskuitrouladenstreifen

Fülle:
100g Topfen (Quark)
50g Staubzucker
1 Ei
Prise Salz
½ Pkt. Vanillinzucker
Saft und Schale einer halben Zitrone

Zubereitung:
Kerngehäuse der Äpfel ausstechen, die Äpfel schälen und mit der Topfenfülle füllen. Den aufgetauten Blätterteig auf ein Blech legen, auf ein Ende den Biskuitstreifen legen und darauf die mit einem Messer halbierten Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auflegen. Den Blätterteig darüberschlagen, an den Seiten leicht mit Wasser bestreichen und mit der Gabel gut auf den unteren Teig andrücken. Die Oberseite des Teigs mit einem Messer in einem Abstand von 2 cm einschneiden (dieser Vorgang ist wichtig, damit beim Backvorgang die Feuchtigkeit entweichen kann). Bei ca. 200° C 45 Minuten backen.

Topfenfülle: Den passierten Topfen mit dem Zucker, dem Ei und den Geschmackszutaten verrühren.