Apfel-Meerretttich-Soße

Zutaten:
0.125 l Fleischbrühe
3 tb Meerrettichgerieben
300 g Äpfel
1 pn Zucker
1 tb Zitronensaft
Salz

Zubereitung:
Kalte Fleischbrühe über den geriebenen Meerrettich gießen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und feinreiben, Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker und Salz würzen. Die Meerrettichbrühe mit dem geriebenen Apfel mischen. Variationsmöglichkeiten: Anstelle des Zitronensaftes kann Orangensaft verwendet werden. Eine feingeriebene Möhre kann ebenfalls zugegeben werden.
Dazu: Rote Bete, gekochter Schinken und Kartoffeln