Aprikosen-Crossies

Zutaten:
6 EL Orangensaft
200 g Zucker
100 g getrocknete Aprikosen
50 g Mandelblättchen
50 g kernige Haferflocken

Zubereitung:
Haferflocken und Mandeln getrennt in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Aprikosen in feine Würfel schneiden und untermischen. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen und erhitzen, bis sich der gesamte Karamell gelöst hat. Aprikosen-Mischung zufügen und schnell verrühren. Pfanne vom Herd nehmen und sofort mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf eine geölte Alufolie setzen.

Abkühlen lassen und in die Pralinenmanschetten geben.