Zutaten:
2 große Hähnchenbrüste oder 4 Putenschnitzel
8 Tomate(n)
100 g Aprikose(n), getrocknet
1 große Zwiebel(n)
4 kleine Zwiebel(n)
4 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Zubereitung:
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch in kleine Stücken schneiden,
würzen und (nachdem die Würze ca. 15 min eingezogen ist) scharf anbraten.
Tomaten einritzen, mit Wasser überbrühen und schälen, dann in
kleine Stücken schneiden. Aprikosen in kleine Stücken schneiden. Die
große Zwiebel zerkleinern, die kleinen Zwiebeln halbieren.
Sobald das Fleisch rundherum angebraten ist, gibt man die Zwiebeln dazu und lässt unter ständigem Wenden hellbraun werden. den feingehackten Knoblauch unterrühren, dann die Tomaten und Aprikosen dazugeben.
Alles ca. 15-20 Min. bei geringer Hitze garen lassen, öfter umrühren.
Als Beilage Reis oder Spätzle servieren.