Zutaten:
Für den Teig:
300g Mehl
1 Ei
200g Butter
Schale 1 Zitrone
1 Messerspitze Zimt
Fett für das Backblech
Außerdem:
200g Marillenmarmelade
Staubzucker

Zubereitung:
Die Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig in Alufolie wickeln und 2 Stunden kühlstellen. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 4 mm dick ausrollen. Runde, 4 cm große Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen aus der Mitte kleine Kreise ausstechen, so das Ringe entstehen. Beides im Backofen ca. 15 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Marillenmarmelade verrühren und die Plätzchen bestreichen. Die Ringe mit Staubzucker bestäuben und auf die Plätzchen setzen.

Ergibt ca. 60 Stück.