Arabischer Schäferspieß

Zutaten:
1 kg Lammfleisch
2 Auberginen
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, grün
2 Tomaten, fest
4 Zwiebeln
½ Zitrone, den Saft davon
8 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:
Das Lammfleisch in 4-cm große quadratische Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl und den Saft von 1/2 Zitrone gut verrühren, über das Fleisch gießen und durchmischen. Pfeffer und Salz darüber streuen, einige Zwiebelscheiben und Lorbeerblätter darauf legen. Die Schüssel zudecken und das Fleisch zum Marinieren 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Fleischstücke abwechselnd mit Zwiebel-, Tomaten-, Auberginen-, Paprikascheiben und Lorbeerblättern auf 4 große Spieße stecken. Den Grillrost mit Olivenöl einpinseln und die Spieße ca. 10 Minuten rundherum grillen. So heiß wie möglich servieren.