Blumenkohlsuppe mit roten Linsen

Zutaten:
½ Bund Suppengemüse
250 ml Gemüsebrühe
330 ml Milch (Vollmilch)
1 Blumenkohl (à ca. 500 g)
50 g Linsen, rot
6 EL Schlagsahne
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf

Zubereitung:
Das Suppengemüse in kleine Würfel schneiden, in Gemüsebrühe und Vollmilch ca. 12 Minuten zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl in Röschen teilen, Stiele würfeln, die roten Linsen in einem Sieb abbrausen, beides in Salzwasser ca. 10-12 Minuten garen, abgießen, gut abtropfen lassen. Vom gegarten Suppengemüse 2 kleine Schaumkellen beiseite stellen. Restliches Gemüse in der Flüssigkeit pürieren. Schlagsahne einrühren, Suppe sämig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft und Senf würzig abschmecken. In vorgewärmte Suppentassen füllen. Restliches Gemüse, Blumenkohl und Linsen gleichmäßig darauf verteilen.