Zutaten:
1,2 kg dicke Bohnen
4 Tomaten
1 Aubergine
400g grüne Bohnen
2 Zwiebeln
1 Bund Bohnenkraut
4 EL Öl
4 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
¼ l Rotwein
½ l Brühe
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Worcestersauce

Zubereitung:
Die Bohnen aus den Hülsen lösen. Tomaten überbrühen, häuten und halbieren. Die Aubergine in größere Würfel schneiden. Grüne Bohnen putzen. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Das Gemüse mit dem Bohnenkraut im heißen Öl andünsten. Zerdrückten Knoblauch, Tomatenmark, Rotwein, Brühe, Lorbeer und Nelken hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Mit Worcestersauce abschmecken.

Mit geröstetem Knoblauchbrot servieren.