Brühkartoffeln mit Räucherlachs und Frühlingskräutern

Zutaten:
800 g neue Kartoffeln
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weißweinessig
2 EL kleine Kapern
1 Bd gemischte Kräuter
einige Blätter Friseesalat
40 g Brunnenkresse
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
250 g Räucherlachs

Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser 25 min. garen. Zwiebel würfeln und in der Brühe 3 min. köcheln lassen. Kartroffeln abgießen, pellen und noch heiß in Scheiben schneiden. Mit der Zwiebelbrühe übergießen und würzen.
Kresse und Salatblätter abbrausen, gut trockenschleudern und in Streifen schneiden. Kräuter hacken. Kresse, Salat und Kräuter unter die Kartoffeln heben. Mit Essig und Öl abschmecken und evtl. noch mal nachwürzen.
Den Lachs in Streifen schneiden und auf den Kartoffeln anrichten.