Brombeer-Muffins

Zutaten:
1 Muffin-Blech oder 32 Papierförmchen
½ TL Natron
2 TL Backpulver
100 g Haselnüsse, gemahlen
300 g Mehl
2 saure Sahne, stichfest (300 g)
150 g Butter, weich
3 Eier (Größe M)
3 Eier (Größe M)
250 g Brombeeren (frisch oder TK)
Fett für das Blech
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen. Muffin-Blech einfetten bzw. je 2 Papierförmchen ineinander stellen. Frische Brombeeren verlesen, waschen, trockentupfen, tiefgefrorene Beeren auftauen lassen, trockentupfen.

Eier mit Zucker, Butter und saurer Sahne gut verquirlen. Mehl, Nüsse, Backpulver und Natron vermischen und darunter heben. Die Brombeeren vorsichtig unterziehen. Teig in die Vertiefungen des Blechs oder in die Förmchen verteilen. Im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 35 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen (im Blech lassen oder aus den Förmchen lösen), abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben