Zutaten:
2 Ts Buttermilch
4 Ts Mehl
1½ Ts Zucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
1 Ts Kokosraspel
1 Ts gem. Mandeln
¾ Ts Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Becher Sahne (à 200 ml)

Zubereitung:
Buttermilch, Mehl, 1½ Tassen Zucker, Backpulver und Eier zu einem Teig verrühren und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Kokosraspel, Mandeln, Zucker und Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen. Bei 180 °C ca 25-30 Minuten backen.

Danach den Kuchen heiß aus dem Ofen nehmen und die Sahne darauf verteilen. Am besten noch warm in Stücke schneiden.