Zutaten:
2 EL Öl
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 TL gem.Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 EL scharfer Senf
475 ml Milch
4 Eier,verquirlt
5 gehackte Frühlingszwiebeln
100 g Cheddar, gerieben
450 g Andouille, ersatzweise Cabanossi
200 g altbackenes Weißbrot, gewürfelt
1 Stange Bleichsellerie, kleingeschnitten
2 gehackte Knoblauchzehen
225 g Champignons, in Scheiben
225 g gehackte Zwiebeln
¼ TL Cayennepfeffer
Zubereitung:
Butter erhitzen, Zwiebeln, Pilze, Knoblauch und Sellerie in etwa 5 Min.weich
garen. Andouille in Scheiben schneiden.Wenn man Cabanossi nimmt, muß man
unbedingt ein paar Tropfen Tabasco oder Cayennepfeffer extra dazugeben.
Eine Form mit Öl einpinseln. Die Hälfte der Brotwürfel darin
verteilen. Dann lagenweise die Hälfte der Wurst, des Käses und der
Gemüsemischung hineingeben. Die Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Die restlichen Zutaten in gleicher Weise einschichten.
Eier, Milch, Senf und Gewürze verrühren und darüber gießen.
Abgedeckt mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank
stellen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnimmt. Ohne Deckel bei 180°
ca.1 Stunde im Ofen garen.