Camembert
- Lendchen
Zutaten:
600 g Schweinelende
150 g Champignons
150 g Camembert
2 EL Margarine
1 EL Mehl
125 ml Fleischbrühe
250 EL süße Sahne
125 ml Milch
1 Schuss Wein, weiß
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Schweinelende und die Champignons in Scheiben schneiden. Den Camembert entrinden
und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Schweinelende in heißem Öl
kurz anbraten und in eine gefettete, feuerfeste Form geben. Darüber zuerst
die Pilze und dann den Camembert schichten, mit der Sahnesauce übergießen.
Für die Sahnesauce: Petersilie und Dill klein hacken. Aus der Margarine und
dem Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen. Mit der vorbereiteten Fleischbrühe
ablöschen und süße Sahne, Milch und Weißwein hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie und Dillspitzen nach Belieben würzen.
Den Backofen vorheizen und bei 200 - 225°C ca. 40 Minuten überbacken
(je nach Dicke der Schweinelende).
Tipp:
Dazu passen Kroketten und ein frischer Salat.