Zutaten:
Teig:
1 Ei
1 Eigelb
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
10 g Instant-Cappuccinopulver
50 g Raspelschokolade
225 g gemahlene Mandeln

Außerdem:
1 Eiweiß
60 g gesiebter Puderzucker
2-3 Tropfen Wasser

Zubereitung:
Ei und Eigelb mit Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät gut verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Cappuccinopulver, Raspelschokolade und zunächst nur die Hälfte der Mandeln unterrühren. Von den restlichen Mandeln nur soviel zugeben, dass der Teig nicht mehr klebt.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.

Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen, dann gesiebten Puderzucker unterschlagen, evtl. 2-3 Tropfen Wasser unterrühren, damit die Masse gut streichfähig ist. Sterne sorgfältig damit bestreichen.

Ober-/Unterhitze: etwa 140°C (vorgeheizt).
Heißluft: etwa 130°C (vorgeheizt).
Gas: Stufe 1-2 (vorgeheizt).
Backzeit: etwa 30 Minuten.