Caprese-Spießchen

Zutaten:
1 Pkg Mini-Mozzarelle
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chili
1 Knoblauchzehe
15 Stk Cocktailtomaten
30 Stk Basilikumblätter

Zubereitung:
Die Mozzarella-Kügelchen abtropfen lassen. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Chili in einer Schale würzen, die Knoblauchzehe dazu pressen und unterrühren. Die Mozzarella-Kügelchen zugeben und alles gut durchmischen, so dass die Kugeln gut mit dem Öl überzogen sind. Im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Mozarella-Kügelchen aus dem Olivenöl nehmen, die Tomatenhälften in die Schale mit dem Öl legen und durchmischen. Eventuell noch ein bißchen salzen. Die Basilikumblätter waschen und von den Stielen zupfen.

Die Zutaten auf Zahnstocher (oder Cocktailspieße oder Schaschlikspieße, die man anschließend kürzt) in der folgenden Reihenfolge aufspießen: halbe Tomate, Basilikumblatt, Mozarella-Kugel, Basilikumblatt, halbe Tomate. Die Spieße auf einer Platte anrichten oder auf Portionsteller verteilen.