Cashew-Bällchen in Curry-Sauce

Zutaten:
100 g Cashewkerne
100 ml Brühe
1 Msp Kurkuma
1 EL Butterschmalz
Salz,Ceyennepfeffer
200 ml Orangensaft
1 EL Semmelbrösel
1 Ei
400 g gemischtes Hack
200 g Frühlingszwiebeln
150 g Ananas (Dose)
300 g Karotten
2 EL Curry
1 EL Öl
140 ml Sahne

Zubereitung:
Cashwes grob hacken und im erhitzten Öl mit 1/2 Eßl. Curry kurz anrösten und abkühlen lassen. Karotten in Scheiben, Ananas in Stücke und Zwiebeln in Ringe schneiden. Hack mit Cashews, Ei, Bröseln, Salz, Ceyenne und 100 ml Orangensaft verkneten. Kleine Bällchen formen und im Butterschmalz rundum ca. 6 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.
Karotten mit restlichem Curry und Kurkuma im Bratfett andünsten. Mit Brühe, restlichem Orangensaft und Sahne auffüllen. 3 Min. kochen lassen. Ananas, Zwiebeln und Bällchen dazugeben und offen weitere 3 Min.kochen lassen. Mit Salz und Ceyenne abschmecken.
Dazu paßt Wildreismischung.