Zutaten:
1 kg kleine Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln oder 1 Stange Porree
3 - 4 Knoblauchzehen
150 g Creme Fraiche
150 g Magerjoghurt
4 - 5 Stiele oder 1 TL Thymian
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Öl
30 g weiche Butter
1/2 Baquette Brot
Zubereitung:
Champignons und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Lauchzwiebeln in Stücke
schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Creme fraiche, Joghurt und
Hälfte vom Knoblauch glattrühren. Thymian waschen und grob hacken.
Hälfte Thymian unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze unter Wenden portionsweise
kräftig anbraten. Lauchzwiebeln kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Butter und Rest Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Baquette längs halbieren, mit Knoblauchbutter bestreichen.
Unter dem heißen Grill oder bei höchster Hitze im Backofen ca. 5
Minuten goldbraun überbacken. Etwas Knoblauch-Soße über die
Pilze füllen und mit übrigem Thymian bestreuen. Soße und Baquette
dazu reichen.