Zutaten:
4 große Äpfel,säuerliche
1 Zitrone, davon den Saft
50 g Zucker
2 EL Marmelade (Johannisbeermarmelade - Ribiselmarmelade)
Für die Creme:
¼ Liter Milch
1 Pkt. Vanillezucker
2 EL Puddingpulver, Vanille
2 EL Zucker
1 Ei, davon das Eigelb
Zubereitung:
Äpfel schälen, entkernen, mit Zitronensaft betropfen und in Zuckerwasser
nicht zu weich dünsten.
In der Zwischenzeit Creme zubereiten. Das Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker
mit einigen Löffeln Milch verrühren und in die kochende Milch unter
ständigem Rühren kochen. Den Pudding überkühlen lassen und
den Dotter unterziehen. Die Äpfel in Glasschüssel stellen, mit Marmelade
füllen und mit der Creme übergießen.