Zutaten:
210g Butter
90g Staubzucker
1 Pkt. Vanillinzucker
Prise Salz
Schale ½ Zitrone
5 Eidotter
5 Eiklar
90g Feinkristallzucker
140g Getrocknete, entkernte Datteln
140g getrocknete Feigen
220g Mehl
Staubzucker
½ Pkt. Vanillinzucker

Zubereitung:
Butter, Staubzucker und Geschmackszutaten schaumig rühren. Die Eidotter nach und nach zugeben. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen, beide Massen mischen. Das Mehl und die grobgehackten Früchte einrühren und die Masse in eine mit Butter ausgepinselte und mit Mehl bestäubte Form füllen. Bei 170° C ca. 1 Stunde backen.

Nach dem Backen den Kuchen sofort aus der Form stürzen, erkalten lassen und mit vanilliertem Staubzucker bestreuen.