Zutaten:
1 Schale Beerenmischung
3 Eier
Mehl
Rotwein
Zitronensaft
Puderzucker
Zucker
Milch
Vanillezucker
Butter
Zutaten
für die Sauce:
1 Fläschchen Rum, klein
2 Eier
Weißwein
Puderzucker
Kakaopulver
Zubereitung:
Aus Mehl, drei Eiern, Milch, Zucker und Vanillezucker einen Pfannkuchenteig
zubereiten. Den ersten Pfannkuchen in Butter anbraten, einige Blaubeeren darüberstreuen
und einbacken. Den zweiten Pfannkuchen in Butter ausbacken und mit den in Rotwein,
Zitronensaft und Puderzucker marinierten Himbeeren füllen. Für die
Soße Eigelb, Vollei, Weißwein, Puderzucker und einen Schuß
Rum über einem heißen Wasserbad aufschlagen und über die Pfannkuchen
nappieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Kakaopulver bestreuen.