Eierlikörkuchen

Zutaten:
250 ml Öl
250 ml Eierlikör
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
250 g Mehl
5 Eier
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Die Eier trennen. Eigelb und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, Öl und Eierlikör dazugeben. Anschließend Mehl und Backpulver einrühren. Zum Schluß das Eiweiß steif schlagen, den Eischnee unterheben. Das Ganze in eine gefettete Springform geben und 50 Min. bei 180° C backen.

Nach Belieben eingeweichte Rosinen oder Schokotropfen unter den Teig heben und mit Glasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.