Zutaten:
Für den Teig:
250g Mehl
2 TL Backpulver
200g Zucker
Schale ½ Zitrone
3 Eigelb
125g Butter
50g gemahlene Mandeln

Zum Garnieren:
abgezogene halbe Mandeln

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und mindestens 60 Minuten kühl stellen. Dann messerrückendick ausrollen und kleine, runde Formen ausstechen. Die Plätzchen mit einer halben Mandel belegen. In den vorgeheizten Backofen (200° C) stellen und 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.