Zutaten:
3 rote Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Sherry - Essig
2 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Grill auf höchste Stufe vorheizen. Paprika auf ein Backblech legen, etwas
8 - 12 Minuten unter wenden grillen. aus der Backröhre nehmen und bedeckt
5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Haut besser abziehen läßt.
Den Boden jeder Schote ein wenig einschneiden und den Saft in ein Gefäß pressen. Enthäuten und Paprikaschoten halbieren. Stielansatz und Kerne entfernen.
Die Paprikahälften mit einem scharfen Messer in 1 cm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel legen.
Knoblauch, Petersilie, Essig und Öl mit dem Paprikasaft verrühren. Salzen. Die Marinade über die Schoten gießen und alles gut wenden. Zugedeckt kühl stellen. Zimmerwarm servieren.