Zutaten:
1 kg speckige Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
1 Messerspitze Kuttelkraut
5 dkg Fett
1 Zwiebel
1 TL gehackte Petersilie
1 Messerspitze abgeriebene
5 dkg Mehl
Zitronenschale
½ Knoblauchzehe
¾ l Knochensuppe
1 Spritzer Essig
Salz
1 Prise Zucker
6 Pfefferkörner

Zubereitung:
Die Zwiebel wird sehr fein gehackt und zusammen mit der Petersilie im Fett angeschwitzt. Man gibt das Mehl dazu, röstet hellbraun und gießt mit Suppe auf. Dann gibt man die Gewürze dazu und kocht alles zusammen etwa 15 Minuten zu einer glatten Sauce. Man schmeckt die Sauce pikant ab und passiert sie dann in ein sauberes Reindl. - Die gekochten, geschälten Kartoffeln werden in stärkere Scheiben geschnitten, in die Sauce gegeben und darin erwärmt.