Zutaten:
1 Ei
1 Prise Salz
Mehl nach Bedarf

Zubereitung:
Das Ei wird mit einer Prise Salz und gerade soviel Mehl verrührt, daß ein zähflüssiger Teig entsteht. In jeder österreichischen Küche findet sich ein kleines Schnabelheferl, das sich ganz ausgezeichnet dazu eignet. Nun läßt man die Rindsuppe in einem flachen Reinderl aufkochen und tropft den zähflüssigen Teig langsam hinein. Noch eine Minute kochen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.