Zutaten:
Für den Teig:
2 Eiweiß
180g Zucker
1 Pkt. Vanillinzucker
140g gemahlene Mandeln
50g feingeschnittenes Zitronat
Backoblaten

Für die Glasur:
140g Staubzucker
3 EL Wasser
1 Eiweiß
einige Tropfen Vanilleessenz

Außerdem:
Belegkirschen
abgezogene Mandeln

Zubereitung:
Eiweiß mit ½ der Zuckermenge steif schlagen. Restlichen Zucker und Vanillinzucker nach und nach einrühren. Alle übrigen Zutaten vorsichtig unterheben. Oblaten auf ein Backblech setzen und mit Teig bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (160° C) etwa 20 Minuten backen.
Inzwischen für die Glasur den Staubzucker mit Wasser und Eiweiß, Vanilleessenz verrühren. Die warmen Plätzchen sofort mit der Glasur bestreichen. Mit Belegkirschen und Mandeln garnieren.