Erdäpfel - Fleischlaiberl

Zutaten:
500 g Kartoffeln, gekochte (Erdäpfel)
500 g Gehacktes (Faschiertes, Haschee)
3 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer
2 EL Kräuter der Provence
1 Bund Petersilie, gehackte
2 Ei(er)
Semmelbrösel, zum Panieren
Butter, zum Ausbacken und Abrösten
2 TL Majoran
Kümmel

Zubereitung:
In heißer Butter Faschiertes abrösten, gekochte Erdäpfel reiben und mit dem Fleisch vermischen, salzen, pfeffern, Kräuter und Petersilie dazu, Knoblauch, Kümmel, Majoran. Daraus Laiberl formen, durch aufgeschlagenes Ei ziehen und in Semmelbrösel wälzen. In Butter herausbacken. Dazu passt entweder ein warmer Krautsalat oder je nach Belieben gemischter Salat.