Zutaten:
Für den Teig:
60g gekochte und zerdrückte Erdäpfel
150g Mehl
½ TL Backpulver
2 EL Wasser
50g flüssige Butter
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskat

Für die Fülle:
1 kleine Zwiebel
150g Schinken oder Speck
10g Butter

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig verkneten und kühl rasten lassen. Zwiebel und Schinken (Speck) feinwürfelig schneiden und in Butter anrösten. Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen und 8 cm große runde Teigblätter ausstechen. Je 1 TL Fülle in die Mitte des Teiges setzen und über die Hälfte zusammenschlagen. Den Teigrand vorher befeuchten. Mit einer Gabel den Teigrand gut zusammendrücken und in Backfett bei nicht zu großer Hitze backen.

Mit Salat und Tomatensauce servieren.