Zutaten:
1 kg Kipfler
1 TL Senf
¼ l Rindsuppe
1 Prise Zucker
3 EL Essig
1 große Zwiebel
Salz
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:
Die warme Rindsuppe wird mit sämtlichen Gewürzzutaten vermischt. Die gekochten, geschälten, in Scheibchen geschnittenen Kartoffeln werden in die Marinade gegeben und sollen wenigstens eine Stunde darin ziehen. Kurz vor dem Anrichten gießt man das Öl darüber und vermischt leicht.
Soll der Salat mit Mayonnaise zubereitet werden, so wird meist auf die Zwiebel verzichtet.