Erdbeer-Joghurt-Torte

Zutaten:
400 ml Schlagsahne
1 TL Backpulver
8 Stk Blatt weiße Gelatine
1 kg Erdbeeren
3 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
50 g Butter
4 Stk Eier
80 g Zucker
Salz
30 g Speisestärke
125 g Puderzucker
300 g Vollmilchjoghurt
2 EL Erdbeerlikör
50 g Mehl

Zubereitung:
Das Fett bei milder Hitze zerlassen. Eigelb und 40g Zucker sehr cremig rühren, das Fett unterrühren. Eiweiß und 1 Pr. Salz steif schlagen, 40g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter das Eigelb heben, Stärke, Mehl und Backpulver darübersieben und unterheben. Dann den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen und im Ofen bei 180° Grad auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen und abkühlen lassen.

Gelatine in Wasser einweichen, Erdbeeren waschen, putzen, 400g mit Zitronensaft und -schale fein pürieren. Puderzucker und Joghurt verrühren. Likör erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen lassen. Das Ganze wird unter die Erdbeermasse gerührt, kalt gestellt. 300ml Sahne steif schlagen und sobald die Masse fest wird, unterheben.

Dann den Tortenboden einmal quer teilen, unteren Boden wieder in die Form setzen. Danach mit ¼ der Creme daraufstreichen, 200g Erdbeerhälften belegen und ¼ der Creme darauf verteilen. Dann den 2. Boden und ¼Creme draufstreichen. Torte und restliche Creme über Nacht kalt stellen.

100ml Sahne steif schlagen, unter die übrige Creme rühren, damit die Torte bestreichen und mit gewürfelten Erdbeeren dekorieren.