Zutaten:
6 Eidotter
50g Zucker
Prise Salz
1 Pkt. Vanillinzucker
6 Eiklar
90g Zucker
100g Mehl
40g Kakao

Creme:
150g Butter
50g Staubzucker
½ Pkt. Vanillinzucker
4 EL Kirschwasser

Tränke: 4 EL Kirschwasser

Zubereitung:
Eidotter mit Zucker, Salz und Vanillinzucker gut schaumig rühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen und beide Massen mischen. Mehl mit Kakao versieben und vorsichtig darunterheben. Ein Backblech mit Pergament belegen und die Masse mit einer Lochtülle rasch aufdressieren. Im vorgeheizten Rohr bei 210° C ca. 10 Minuten backen. Die Masse darf nicht zu trocken werden. Mit Zucker bestreuen, Pergament auflegen, umdrehen, auskühlen lassen.

Für die Creme Butter etwas erwärmen, mit Staubzucker und Vanillinzucker stark schaumig rühren, Kirschwasser hinzufügen.

Vor dem ausgekühlten Schokoladebiskuit mit dem Tortenreifen einen runden Boden ausstechen, mit einem Teil der Creme bestreichen.

Das restliche Biskuit mit der restlichen Creme bestreichen, 4 cm breite Streifen schneiden, einen Streifen einrollen und auf den ausgestochenen Boden setzen. Die restlichen Streifen herumlegen, bis die Tortengröße erreicht ist, einen Reifen darumstellen und die Kirschwassertränke mit einem Pinsel oder Löffel