Zutaten:
200g Champignons
125g durchwachsener Speck
2 Scheiben Toastbrot
2 EL Sojaöl
200g Tiefseekrabben
1 Dose Maiskörner
2 EL Butter
1 EL Mehl
125 ml Milch
Salz
weißer Pfeffer
½ TL Senf
50g mittelalter Gouda
1 EL Butter
1 Bund Petersilie

Zubereitung:
Die Champignons putzen, wenn nötig, waschen und blättrig aufschneiden. Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braun braten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Champignons im heißen Speckfett ca. 5 Minuten dünsten. Das Toastbrot in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel goldbraun rösten. Die Speckwürfel mit den Champignons, Toastbrotwürfeln und den Tiefseekrabben mischen. Die abgetropften Maiskörner zufügen und unterheben. Eine feuerfeste Form mit der Butter einfetten, und die Masse hineingeben. Die Butter mit dem Mehl in einen Topf geben und unter Rühren anschwitzen. Mit der Milch aufgießen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Senf pikant abschmecken, dann über den Auflauf gießen. Den Gouda reiben und darüber streuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 Minuten backen. Die Petersilie kleinhacken und über den fertigen Auflauf streuen. Mit der Knoblauch-Sauce servieren.