Zutaten:
200g Feldsalat
250g frische Feigen
200g Mozzarella.

Für die Sauce:
250 ml Weißwein
2 EL Essig-Essenz
3 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
2 TL Zucker
2 TL scharfer Senf

Zubereitung:
Den Feldsalat putzen, gut waschen und abtropfen lassen. Die Feigen waschen und achteln. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, mit dem Feldsalat und den Feigen auf vier Portionstellern anrichten. Aus Wein, Essig-Essenz, Öl, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Zucker und Senf eine Sauce rühren. Das Dressing über die Salatportionen gießen und servieren.