Zutaten:
200g Feldsalat
200g Schinken
100g Roquefortkäse
2 Scheiben Toastbrot
25g Butter
2 Knoblauchzehen.

Für die Sauce:
3 Sardellenfilets
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
3 EL Essig
½ TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Wasser

Zubereitung:
Den Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden, den Käse zerbröckeln und beides mit dem Feldsalat in einer großen Schüssel locker mischen. Für die Salatsauce die Sardellenfilets sowie die Knoblauchzehen zerdrücken und mit den übrigen Zutaten gut verrühren. In eine Sauciere geben und seperat zum Salat reichen. Kurz vor dem Servieren die Brotscheiben kleinwürfeln. Die Butter erhitzen, die zerdrückten Knoblauchzehen darin dünsten, die Weißbrotwürfel zufügen und unter ständigem Wenden goldbraun braten. Über den Salat streuen und sofort servieren.