Zutaten:
250 g feine grüne Bohnen
200 ml Geflügelfond
2 Knoblauchzehen
1 frische rote Chili
Salz & Pfeffer
30 g Butter/Margarine
150 g gekochter Schinken
100 g Schalotten
500 g Tomaten
100 ml Weißwein
Zubereitung:
Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten häuten und
würfeln. Schalotten abziehen und fein würfeln.Schinken würfeln
und im heißen Fett anbraten, herausnehmen. Schalotten andünsten.
Bohnen und Tomaten zugeben und ca 5 Minuten dünsten, würzen.
Chili putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden, Knoblauch pellen und zerdrücken.
Beides in die Sauce geben.
Fond und Wein angießen und alles ca 20 Minuten köcheln lassen. Schinken
zur Sauce geben, eventuell nochmals abschmecken und zu den gekochten Spaghetti
(oder andere Pasta) servieren.