Fiakergulasch

Zutaten:
600 g Rindfleisch (Wadschinken)
600 g Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
3 TL Paprikapulver
Essig
Thymian
Majoran
Kümmel
Salz
Suppe (Rindsuppe), zum Aufgießen(Suppenwürfel)
Öl, zum Braten
Zum Verzieren:
4 kleine Würste (Frankfurter)
4 Gewürzgurke(n)
4 Ei(er), kernweich gekochte

Zubereitung:
Zwiebel in heißem Öl anrösten, Fleisch in 4 cm große Würfel schneiden, zur Zwiebel geben, Paprika einrühren, mit einem Schuss Essig ablöschen. durchrösten, mit Salz, Majoran, Thymian und gestoßenem Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen, mit wenig Wasser aufgießen, langsam weich dünsten. Suppe oder Wasser nachgießen. Öfter umrühren. Eier kernig weich kochen. Frankfurter beidseitig je 1/3 der Länge nach einschneiden, in heißer Öl anbraten, Gurken fächerartig schneiden, Eier halbieren. Das Gulasch damit garnieren. Mit Semmelknödel, Nockerln, Röstkartoffel oder Nudeln servieren.

Tipp: Obenauf noch einen Klecks Rahm.