Zutaten:
Für den Teig:
200g Butter
60g Zucker
1 Eigelb
1 EL heißes Wasser
6 bittere, feingehackte Mandeln
300g Mehl

Zum Bestreichen:
1 EL Milch
1 Eigelb

Zum Bestreuen:
Hagelzucker

Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Eigelb, Wasser und Mandeln unterrühren. Dann das Mehl unterkneten und den Teig kühlstellen. Den Teig 1 cm dick ausrollen und mit einem Teigrädchen kleine Schnitten ausradeln. Milch mit Eigelb verquirlen und die Schnitten damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ungefähr 10-15 Minuten backen.