Fisch-Reis-Pfanne

Zutaten:
600 g Fischfilet (Catfisch, ersatzweise Rotbarsch)
2 EL Zitronensaft
2 EL Salz
200 g Möhren
1 Frühlingszwiebel
1 EL Butter
200 g Reis
250 g Erbsen (TK)
Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
½ Bund Dill
100 g Crème fraiche
Paprikapulver, edelsüß
evtl. Zitrone und Dillblüte, zum Garnieren

Zubereitung:
Filet in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Möhren und Frühlingszwiebel schälen bzw. putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Butter im Topf erhitzen. Frühlingszwiebel und Reis darin andünsten. Möhren und tiefgefrorene Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Brühe abgießen. Aufkochen lassen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Fisch auf den Reis legen und zugedeckt weitere ca. 10 Minuten dünsten, bis Reis und Fisch gar sind. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Créme fraiche auf den Fisch verteilen. Mit Dill und Paprikapulver bestreuen. Nach Belieben mit Zitrone und Dillblüte garnieren.