Zutaten:
800g Kabeljaufilet
1 EL Zitronensaft
Salz
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
125g Sellerie
1 Karotte
100g Champignons
2 EL Butter
30g Mehl
350 ml Weißwein
150 ml Wasser
100g Krabbenfleisch
100 ml Sahne
1 EL gehackter Dill

Zubereitung:
Das Fischfilet in 3 cm große Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft säuern, 10 Minuten ziehen lassen und salzen. Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und den Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und blättrig aufschneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, und das Gemüse 5 Minuten andünsten. Das Mehl darüberstäuben und goldgelb anschwitzen lassen. Mit Wein und Wasser auffüllen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Champignons und den Fisch zugeben und bei mäßiger Hitze 12 Minuten ziehen lassen. Vom Herd nehmen, die Krabben und die Sahne unterheben, nochmals erhitzen aber nicht mehr kochen lassen. Mit Dill abschmecken, eventuell nachwürzen und mit Reis oder Kartoffeln servieren.