Zutaten:
500g Fischfilet
Lachs
Seeteufel
Scholle
50g geschälte Shrimps

Für die Marinade:
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
1 Döschen Safranfäden
3 EL Olivenöl.

Außerdem:
200g Bandnudeln
2 l Wasser
Salz
1 EL Öl
100g Fenchel
40g Sellerie
40g Karotten
1 EL Butter
1 l Fischfond

Zubereitung:
Den Fisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Eine Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Safranfäden und Olivenöl rühren. Den Fisch und die Shrimps einlegen, dann 1 Stunde ziehen lassen. Inzwischen das Wasser mit dem Salz und dem Öl zum Kochen bringen, die Nudeln einlegen, aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen, abgießen und warm stellen. Den Fenchel putzen, waschen und in Ringe teilen. Den Sellerie und die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse andünsten, mit dem Fischfond aufgießen. Die marinierten, abgetropften Fischstücke und Shrimps einlegen, dann 5 Minuten dünsten lassen. Die Nudeln zur Suppe geben, nochmals erhitzen und servieren.