Zutaten:
750 g Fisolen (grüne Bohnen)
Salz
30 - 40 g weiche Butter
1 gehackte Zwiebel
10 dünne Scheiben Speck
Salz, Pfeffer
einige Knoblauchzehen nach Belieben
etwas Fleischsuppe
Zubereitung:
Die Fisolen waschen, nach Belieben an den Enden abschneiden und, falls notwendig,
die Fäden abziehen. In kochendem Salzwasser etwas 20 Minuten garkochen.
Abseihen und kurz in sehr kaltes Wasser eintauchen, um die grüne Farbe
zu erhalten. Abtropfen lassen. Eine größere Auflaufform mit etwas
Butter einfetten und mit Zwiebelwürfel ausstreuen. Den Backofen auf 200
Grad vorheizen. Die Speckscheiben auf der Arbeitsfläche auslegen und je
ein Bündel Fisolen darin einwickeln. In die Form geben, mit etwas Butter
bestreichen, würzen, nach Belieben einige Knoblauchzehen dazugeben und
Fleischsuppe darüber verteilen. im heißen Backofen in 15 bis 20 Minuten
fertiggaren.