Zutaten:
225 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm
4 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frisch geriebener Parmesan
2 TL frische Thymianblätter
1 EL Olivenöl
3 Tomaten, klein geschnitten
3 EL Rotwein oder trockener Weißwein
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
1 Prise Zucker
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
frischer Thymian zum Garnieren
Zubereitung:
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln, Knoblauch,
Parmesan sowie reichlich Salz und Pfeffer zufügen.
Mischung gut vermengen und zu 12 kleinen, festen Bällchen formen.
Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Darin die Fleischbällchen 5 Minuten unter häufigem Wenden anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
Tomaten, Wein, Rosmarin und Zucker dazugeben. Salzen und pfeffern. Zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Thymian garniert heiß servieren.