Zutaten:
4 Schweinekoteletts
40 g Margarine
200 g Zwiebeln
750 g Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
Salz
Paprika
Pfeffer
gehackte Petersilie
Gemüsebrühe

Zubereitung:
Koteletts klopfen und würzen. In heißer Margarine kurz dünsten. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebelwürfel und Kartoffelscheiben auf die Koteletts schichten. Knoblauchzehe mit etwas Salz zerdrücken, zugeben. Mit kochender Gemüsebrühe auffüllen, so daß etwas über die Hälfte bedeckt ist. Nochmals würzen, zugedeckt gar dünsten.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.