Frittierter Brie mit pikanter Aprikosensalza

Zutaten:
225 g Brie
400 g Semmelbrösel
1 Ei, verquirlt
Öl zum Frittieren
FÜR DIE SALZA
1 EL Sonnenblumenöl
200 g Aprikosen aus der Dose, abgetropft
1 rote Chili, entkernt und gehackt
1 rote Paprika, fein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
180 ml Orangensaft
frische Salatblätter

Zubereitung:
Den Brie in 4 gleichgroße Portionen teilen, zuerst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden. Kühl stellen.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Paprika und Chili etwa 5 Minuten dünsten. Aprikosen und Orangensaft unterrühren und alles etwa 15 Minuten köcheln, bis es dicklich ist.

Fritieröl auf 170 Grad erhitzen. Briestücke aus dem Kühlschrank nehmen und 3 bis 4 Minuten fritieren, bis sie goldbraun sind. Den Brie auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salatblättern garnieren und mit der Aprikosensalza servieren.