Fruchtige gefüllte Pfannkuchen

Zutaten:
FÜR DIE PFANNKUCHEN:
9 Eier
1 Cup Mehl
60 ml Speisestärke
1 Pr Salz
Vanillearoma
720 ml Milch
FÜLLUNG:
450 g Frischkäse, aufgeschlagen
120 ml Puderzucker
AUSSERDEM:
pürierte Beeren nach Wahl
evtl. Schlagsahne
ganze Beeren

Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Mit Mehl, Stärke, Salz und Vanillearoma glattrühren. Milch einrühren. Jeweils ca. 80 ml Teig in eine heiße, leicht gefettete Pfanne geben. Die Pfannkuchen über mittlerer Hitze leicht bräunen, umdrehen und eine weitere Minute garen. Im Ofen oder in der Mikrowelle mit Küchenrolle bedeckt warmhalten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Frischkäse und Puderzucker mit dem Mixer verrühren. Jeweils ca. 2 EL in die Mitte eines Pfannkuchens geben. Die Seiten umklappen, dann die Enden darüber. Mit der "Naht" nach unten auf eine Platte geben.

Mit pürierten Beeren, Sahne und ganzen Früchten garnieren.